寿司職人になるための修行期間
『飯炊き三年握り八年』という言葉がありますが、これは、一人前の寿司職人になる難しさを言っているのでしょう。
一般的に「下積み」という期間があります。
この「下積み」中には、技術的な事は教えられないものです。
その期間も長く、5年から10年はザラにあるそうで・・・。
寿司職人は、それだけ様々な経験が必要な厳しい職人なのでしょう。
ただし、下積みには学べない技術を、短期で学ぶ方法だってあります。
『寿司職人になるには』でも書きました。
それは、学校に行く事です！
通常、技術に触れるまでに経験しなければならない下積み期間を省いて、寿司職人としての技術が学べます。
まずは、資料請求してみてはいかがでしょう。
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